Zubereitungszeit
35 Minuten
Zutaten für 4 Personen
500 g Kürbis, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 200 g kleine Petersilienwurzeln, 1/2 Stück mittelgroßen Wirsing, 1 Rosmarinzweig,
2 EL Olivenöl, 100 ml Weißwein, 800 ml Geflügelbrühe, 100 ml Sahne, 200 g Original Houdek Kabanos, Salz, Cayennepfeffer
- Kürbis schälen und entkernen, in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Petersilienwurzeln ebenfalls schälen, der Länge nach vierteln.
Wirsing waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Rosmarinnadeln abstreifen
und hacken.
- In einem breiten Topf 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen, das Gemüse
darin einige Minuten anbraten. Mit Weißwein ablöschen, kurz einkochen
und mit Geflügelbrühe aufgießen. Zum Kochen bringen und
20 Minuten garen.
- Kurz vor Schluß die Sahne in den Eintopf geben, Kabanos in Scheiben
schneiden, im Eintopf nur noch warm werden lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer
abschmecken und servieren.
