Zubereitungszeit
25 Minuten
Zutaten für 4 Personen
350 g breite Bohnen in Stücke geschnitten, 4 Houdek Kabanos à 75
g (300g) in 2 cm Scheiben geschnitten, 1/2 Bund Petersilie grob gehackt, 3 Stangen
Stangensellerie, 4 Karotten geschält und in Stücke geschnitten, 1
rote Zwiebel, 1 getrocknete Chilischote (im Mörser zerrieben), 3 Tomaten
fein gewürfelt ohne Kerngehäuse, Salz, Pfeffer, Öl
- Die Bohnen und die Kartottenscheiben in Salzwasser kochen (ca. 6 min),
dann den Sellerie zufügen und weitere 5 Minuten kochen und in Eiswasser
abschrecken.
- Die Zwiebel in Spalten schneiden. Nun die Zwiebeln in der Pfanne anbraten,
Bohnen, Sellerie Karotten zufügen und ebenfalls 4 Minuten braten.
- Houdek Kabanos zufügen und kurz mit erwärmen. Alles mit Salz,
Pfeffer und Chili würzen, Tomaten zufügen, Petersilie unterheben
und sofort servieren. Dazu passt: Salzkartoffeln und Sauerrahm
